うなぎ工程と国内市場

ウナギは、漁獲されてから食品に加工されるまで、屠殺、洗浄、煮沸、焙煎されます。記者はインタビューで、今年以来、多くの国内ウナギ加工企業が輸出を減らし、多数の国内販売に切り替えていることを発見した。レポーターのチェンティング：ローストウナギを作るのに20以上のプロセスと2時間以上かかります。まず、ウナギを約36時間吊るします。懸濁液の目的は、魚から粘液と土壌の味を取り除くことです。次のステップは、ソースを浸すことです。これは、味を豊かにするために4回焙煎して浸す必要があります。
過去2年間、中国の国内販売へのウナギの輸出の傾向は明らかでした。国内のウナギ関連のケータリング業者の数は、2年連続で14％以上増加しています。うなぎ料理の種類は60000以上に達しました。1000万人近くの中国人が少なくとも月に一度はうなぎを食べます。中国は常にウナギの主要な輸出国でした。日本で売られているうなぎの煮込みの60％以上は中国産です。昨年末、日本企業が日本製のウナギを5年以上偽装したことが報じられました。現在、中国のウナギ消費量は総生産量の60〜70％を占めており、徐々に日本に追いついてきています。現在、完全なウナギの生産とマーケティングのチェーンが中国で形成されています。ケータリングサプライチェーンシステムの効率的な運用により、増大する需要に対応するために、工場から国産ウナギの食卓までわずか72時間しかかかりません。
この夏、日産のローストウナギの供給と価格はあまり明確ではありません。来たるウナギ祭りに直面して、日本市場は依然として中国本土で生産されたローストウナギに依存して巨大な市場需要に応えています。6月から7月にかけて中国本土で生産される焙煎うなぎの売上高は予想を上回る見込みです。